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<\/p>\nBiscoitos, bolachas, refrigerantes, chips… As prateleiras dos mercados brasileiros est\u00e3o abarrotadas de alimentos industrializados, especialmente os ultraprocessados. Normalmente baratos, esses produtos t\u00eam alto teor de a\u00e7\u00facar, gorduras e conservantes, o que vem provocando um aumento do sobrepeso, da obesidade e agravando doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n
H\u00e1 20 anos, a preocupa\u00e7\u00e3o com os h\u00e1bitos alimentares dos brasileiros levou \u00e0 cria\u00e7\u00e3o pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade de um Guia Alimentar. Revisado em 2014, o documento busca promover a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e levar essas informa\u00e7\u00f5es \u00e0 popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A proposta classifica os alimentos em quatro grupos:<\/p>\n
A partir desta classifica\u00e7\u00e3o, a regra de ouro \u00e9 dar prefer\u00eancia \u00e0 comida de verdade: alimentos naturais e minimamente processados. Esse tipo de comida favorece a sa\u00fade e ajuda na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as.<\/p>\n
A professora do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal de Minas Gerais, Paula Horta, destaca a import\u00e2ncia desses alimentos.<\/p>\n
\n“A gente t\u00e1 falando de frutas, verduras e legumes. A gente pode t\u00e1 falando, por exemplo, do arroz polido, de uma farinha… Tamb\u00e9m tem as hortali\u00e7as que j\u00e1 est\u00e3o higienizadas e cortadas. Ent\u00e3o, s\u00e3o altera\u00e7\u00f5es m\u00ednimas, n\u00e9? N\u00e3o foi acrescentado ingredientes, a identidade daquele alimento n\u00e3o foi muito alterada. Ent\u00e3o, a gente fala que esses alimentos devem ser a base da nossa alimenta\u00e7\u00e3o. Porque eles n\u00e3o carregam na sua composi\u00e7\u00e3o nutricional um excesso de aditivos alimentares, n\u00e9? Eles preservam as caracter\u00edsticas dos alimentos in natura, n\u00e9?”<\/p>\n<\/blockquote>\n
\u00a0<\/p>\n
A professora aconselha usar \u00f3leo, sal e a\u00e7\u00facar em pequena quantidade no preparo e no tempero dos alimentos.<\/p>\n
Os processados devem ser consumidos com limita\u00e7\u00e3o, caso dos p\u00e3es e queijos.<\/p>\n
J\u00e1 os ultraprocessados precisam ser evitados: biscoitos, refrigerantes e salgadinhos \u2013 quanto menos, melhor.<\/p>\n
A nutricionista Paula Horta diz por que os ultraprocessados devem ser evitados.<\/p>\n
\n“S\u00e3o aquelas formula\u00e7\u00f5es industriais que preservam muito pouco da identidade original daquele alimento, n\u00e9? Ent\u00e3o, se a gente t\u00e1 falando, por exemplo, de um chips de milho, de um salgadinho de milho, ele tem muito pouco do milho. A cor, o aroma, n\u00e9, a textura, tudo isso \u00e9 alterado na ind\u00fastria. Eu n\u00e3o consigo produzir um salgadinho como esse na minha casa. Ent\u00e3o, os ultraprocessados, eles s\u00e3o produtos, s\u00e3o formula\u00e7\u00f5es industriais que carregam a\u00ed uma s\u00e9rie de ingredientes que a gente nem sequer consegue adquirir para executar na nossa casa, para utilizar na nossa casa.”<\/p>\n<\/blockquote>\n
\u00a0<\/p>\n
Aprender a cozinhar com os pais, av\u00f3s, amigos e at\u00e9 por meio de receitas da internet pode ajudar a ter uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel. Preparar lanches com frutas ou um sandu\u00edche caseiro tamb\u00e9m facilita escapar das tenta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, o ideal \u00e9 comer em hor\u00e1rios regulares, sem distra\u00e7\u00f5es como televis\u00e3o ou celular.<\/p>\n
O Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira est\u00e1 dispon\u00edvel gratuitamente na internet. Essas orienta\u00e7\u00f5es podem auxiliar na melhora da sa\u00fade em um dos melhores momentos do dia: a hora de comer.<\/p>\n
*Com produ\u00e7\u00e3o de Salete Sobreira<\/p>\n
3:59<\/span> Fonte: https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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